Salat à la Nicoise

Einen Salat à al Nicoise gab es gestern zum Mittagessen. Nur als Beweis, daß es hier nicht ausschließlich  Süßkram und Obst gibt. Lecker wars, genau richtig für heiße Sommertage. Schade, daß ich keine Tomaten mehr hatte.

Salat Nicoise

• 1 Handvoll grüne Salatblätter
• 3-4 kleine, junge Kartoffen, gekocht
• ca. 100 g grüne Bohnen, gekocht
• ein paar Anchovies
• 1 Ei, ca. 6 Miuten gekocht (hier auf dem Foto ist das noch sehr weich, da es ein sehr großes Ei war, das hatte ich nicht berücksichtigt)

Für das Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 1,5 TL gekörnter Senf
• 0,5 TL süßer Senf
• Zitronensaft (ca. 50 ml)
• Salz, Pfeffer,1/2 TL Honig

Salat in einer Schüssel anrichten. Für das Dressing alle Zutaten in eine kleine Schraubflasche füllen und kräftig durchschütteln. Der Salat ist für eine Person gedacht, das Dressing reicht für 2-3 Portionen.